香椿芽怎么做好吃?香椿芽炒鸡蛋好吃吗

  山东人喜欢用香椿树做篱笆,每年春天香椿芽上市,揪上一把香椿芽,放点花椒叶煎蛋,味美鲜,每到周日和同事沿着三山岛通往焦家的主干道,带着塑料袋,一人就摘上一袋,回宿舍摘捡干净,清洗控水,然后绰水,沥干水分,3%—4%加盐揉搓,放进瓶子压实封口,放进冰箱冷藏。想吃的掏出切碎拌上麻油,香喷喷的小菜一碟。也可以绰水的香椿和几块香干切碎,和香椿一起凉拌,味道也很鲜美。
   最喜欢吃香椿煎蛋,香椿一把,大概3—4两,绰水挤干水份切碎,鸡蛋3—4个搅拌气泡,倒入切碎的香椿,一小把花椒叶,不用绰水洗净切碎,和香椿芽,花椒叶一起搅拌,放点盐,其他佐料一概不放,锅里热油倒入鸡蛋,煎之两面金黄,锅铲切碎出盘。一盘春天的美味上桌!香椿芽怎么做好吃?香椿芽炒鸡蛋好吃吗

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