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食材：菠菜300克、鸡蛋2个、盐1小勺、鸡精少许

做法：

1、菠菜洗干净焯水2分钟捞出，切成小段。

2、鸡蛋液搅打均匀，倒入锅中翻炒至凝固即可盛出。

3、锅烧热倒入少许油，放入葱花翻炒均匀，再倒入一大碗热开水煮开。

4、放入菠菜、鸡蛋、盐、鸡精，大火煮开即可。

松仁菠菜

食材：菠菜、松仁、蒜瓣、生抽、白砂糖、香油、

做法：

1、 菠菜洗干净去掉根

2、 松仁在锅里炒一下提香

3、 蒜切成薄片放进小碗，加入生抽、香油、糖、香醋

4、 菠菜在开水里焯一下，然后放进凉开水中，沥干后挤出里面的水分，塞进小碗里

5、 将小碗倒扣在碟子里

6、 起热锅烧油，将料汁煸香，淋在菠菜上，然后放上松仁，搅拌均匀上桌

肉沫豆角

食材：豆角、猪肉、葱花、姜末、蒜片、小米椒

做法：

（1）将猪肉洗净切成肉末，豆角洗净切成丁，小米椒洗净切段、葱姜蒜洗净切好备用。

（2）起锅烧水，烧开后加入豆角、盐煮3分钟，焯水后捞出备用。

（3）起锅烧油，起温后加入肉末翻炒变色，加入葱、姜、蒜、小米椒翻炒，起香后加入豆角、蚝油、生抽继续翻炒均匀即可。