我的豆沙包:惨不忍睹,“全军覆没”!


家里还有一袋红豆。我俩平时不熬稀饭,那就蒸点豆沙包,过年时换换口味。说整就整,这是我俩的一贯风格。

我俩没做过豆沙包,第一次尝试,想来和普通包子没啥区别。和面洗豆煮豆包包子。豆子煮了两个多小时(中午煮了一个小时),然后收干水份,碾压成泥,加入红糖白糖,包子馅就好了。面是老伴和的,有些软。

准备工作完成已经晚上8点了。包好大约8点半,醒了40~50分钟,上锅蒸20分钟,一切都和平时蒸馍蒸包子无异。

“枪响了,出事了”。出锅了,傻眼了:豆沙包从上面看去雪白暄软,很不错。可馍底全漏了:红豆沙在篦子上到处都是,下一层馍全成“黑白交错”、“一片狼藉”的模样。没有一个囫囵的,清一色漏包。不说了,看图片。

我总结原因,主要归结于一点:豆沙馅含水分多了,太稀,再加红糖白糖,蒸的时候就容易漏。不知道对不对,请教网友老师!

不过我吃了,豆沙馅香甜细腻,馍暄软筋道,看上去有点惨,咥起来美着哩!乐了一晚上:豆沙包全漏了!这就是俩高工咥的活!

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