下面我就来讲一下我这个例汤的配方：
食材部分：
带肉的碎骨（一般是超市晚上九点半之后特价买的，有时候是排骨砍剩下的骨头多肉少的部分，我们称之为龙骨的部分。）
冬瓜（切丁）
胡萝卜（切丁）
黄豆（必须提前一晚用水泡好放冰箱，不然要煮很久才软）
菜干（这个很重要，是为了给汤染色的，也要提前一晚用水泡开）
调料：
盐（加点咸味）
味精/鸡精（加点鲜味）
白砂糖（一丢丢，加点鲜味）
白胡椒粉（一丢丢，稍微掩盖一下味精味和肉腥味）
陈醋（一丢丢，提鲜，不能放多了，放多了会酸）
浓缩猪骨汤（重中之重）
这一这样一桶汤，蜂窝煤炉子熬一个来小时就可以了。
一般是一天卖完，因为我们例汤是任饮的，喝完不够可以盛。如果哪天卖不完的话，晚上也会倒掉，明天熬一锅新的。
就这样，我自认为还是比别人良心的操作。一般广东本地客都是随便喝两口，或者直接不喝，基本没有去加汤的。而一般外省人都会喝完再去盛一碗两碗，还有客人夸过我家汤比别家的好喝。
例汤怎么做/做例汤的方法
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